丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 ?# V& a: q  Q2 m2 K
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:- ^" d1 i- F: A! s
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

6 R% U; t; `3 b' T3 c- d! I: ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 L/ v1 W8 N3 P. t3 u5 I
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
6 a: k# w$ g, J5 X4 z) P- U3 P$ i  Vdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》  W5 ^, m" |: a% w
醬淋白輪子  Y$ B3 [# B  d- u! l; P; x
‧蓮花靜香上師‧
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2 {* k, Q# [! a1 ~- ]5 h- L& k$ ?, A材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 5 k- {) w5 _7 K; t6 @) O
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ! [, @6 A4 ^% R8 e4 f( K

  ^" s2 S3 R; P(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 1 p8 k, e/ U& @; Y3 l: o* w- b

9 r3 Z8 [" z2 s( T0 \" T/ u白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ; Q* ?) \- v' t5 m4 D6 l7 c) }8 J
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 A# L) t# R; J; s, q) _' B" c
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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8 D; v) F9 N2 O* M! h7 ]我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% _  ]! F, h# H' Z# t1 o' Z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 F$ }2 e7 d6 f& V+ ?, i1 t; }ya...蒸得耐得濟d蛋會好老5 _3 t4 I6 j* ?( L! b( }( k4 |2 S
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
7 o: ]+ f# d4 k2 F點解我煮親d烏東都酸酸地既??' x" N" l9 V6 Y  r( O3 x% U
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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' @$ [$ D/ [; V& s點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:, I- ^2 C# P0 J5 x* g
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) j3 R6 ^! ?! d5 M9 i% j/ F點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 Y8 L. M1 \5 n
) m9 @# Q. y* O; ?
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 E$ P+ Y& b& p6 M我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑