丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 T$ E/ L# [4 e- Y4 M# g% Z

' ]+ U; |3 T3 N我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
# u  z. s3 g. }9 X我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

3 A8 B: V* C; a3 V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 C5 u0 C  r: U  c我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
! h$ n% U: P8 D: o& _did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》6 l* a! l7 `; F3 t; q+ n6 X
醬淋白輪子
! c* X$ k9 k5 T; k5 r! }9 i) w‧蓮花靜香上師‧' F* X7 J9 M8 N8 R9 y
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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$ m! X/ f8 l5 N作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ' b5 l/ ?" L$ ]& |  e% I
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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7 x2 j9 g0 v4 a7 X  R# R- ]. S(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 . G; r+ `  m7 r2 B: ~0 s) H

* n  {+ A* I/ N4 \0 K+ p白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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- [/ ^2 ^; q0 G. U一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ! ]  N8 C: N/ u/ i* y" h
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 M# b- K8 V. r, d8 I0 F2 t
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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$ F+ X" k0 W. [% R以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 1 X( G. I; U. }
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 u" s4 E+ {9 n# t5 v+ X0 s8 H
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( s- ^9 J# g2 v2 r& @% S3 l# z/ }. m& c  W9 V* H  o' s! i$ N7 o& [
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 G. Q" ]# l$ \4 d
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. @) E0 V8 d# y. t( o' L) pya...蒸得耐得濟d蛋會好老
6 @7 Y9 |8 z8 n1 p6 |, Q但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
0 j5 T8 h2 K. G點解我煮親d烏東都酸酸地既??( S  X! O: P( H4 f+ ^& {5 O
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" p/ @* A" o' ]' [5 y" ^
$ g/ @% N) m' Z! [
烏東5好

) V- C4 t. v7 p. D% d. F( |# [& w
1 o: c. d% k4 [

9 B$ o! V2 p7 I8 v; e6 V點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:' O3 x5 N3 W4 F- P% q

" O  W/ j8 Z. L3 ]. l
# V2 q' }6 p8 _/ d! R
. G7 }- ^4 m  y7 K9 R! R點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( x, M6 `) r0 p5 D: U9 P* j( D% \* s7 v# A
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ Z2 `* O, O1 `& v0 e3 ?% b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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$ Q8 r# p& A$ ]用錫紙蓋住蒸一定滑