丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! W* Q: G, k9 a& c
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:4 N* a* d* q: c
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
& M" |, V# e9 {. ]6 _1 Z7 A6 O* l) m. r8 [$ l  X6 [: F0 f
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

8 q" W6 L" E0 j8 z9 b/ P* m我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& E* q. P0 R: E( J4 N# x
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
9 r& |1 a$ ]6 ?$ E2 t, k% qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
4 p; ]( j2 Z, |/ k# n醬淋白輪子, R# ?; O% o! N5 ]: r" _# ^
‧蓮花靜香上師‧
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- n! }; w8 ~. }' D5 S材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 : q! g8 S( F% t2 e3 W
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作法： % E& [9 W: {/ M, t6 h* _

; e+ c, c8 `' N. T' {% X(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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& _1 D5 M- e# m(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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9 J7 S6 ]* D8 I  _; `(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; \8 C6 f! a4 H3 f+ w- ?
+ ~, H4 a: y6 k; ]! d
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' \  F7 p/ x2 Q! o% o6 Q
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 / w' @! ~" M1 E" v- H4 e6 x; C

" V* N" s" V) l) N體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ! T" P% T1 Q5 H% J2 J; [6 ?

- B7 f) K: ~" f: U3 h# o以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 2 H# |; I' F5 T, i$ m9 |' g( Q) r
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) e& z) C  n7 X! J唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ K+ H/ A" [3 L2 _9 j! t
3 n, t1 y; t) n6 k我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ b* ?* t! ]( f: A2 z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老* f$ Q3 Z8 n4 e$ d' i; O
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:3 n$ Q/ H. {, E& d$ L
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 P& q. {) K  K4 y* \! m唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 L4 u& W" j+ F$ D
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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. o7 b/ V# M# ^8 z& L  b0 C/ N2 M, {點解

+ n: E) |3 H0 c( I
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
/ g1 D4 R" l4 F2 s: ?7 _- A% a% t
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- t' B! }3 r0 d+ \; `: a& x! V# a我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

2 ~+ t. s- H9 d  ^3 c; n$ s! y) p/ R

( B5 O) ?9 b' b# H; S  C用錫紙蓋住蒸一定滑