丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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9 u% @5 N9 @  M1 I9 ~我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
! z. T1 m; ?3 A) [3 o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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6 Y' V* G3 T. N! S$ b/ i. c/ Z' t+ H4 y我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: C7 A' h2 f% S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# N+ N9 m2 g6 L3 y+ l8 c8 ~) Z9 P* qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
! T' T& u* I! j! G* o醬淋白輪子
$ `5 I" X/ K! z4 N/ s‧蓮花靜香上師‧# b+ k) @; d1 o8 R, X' X* v4 R( j# |
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" r' y1 e% D0 @9 v/ ?0 }9 u材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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/ q" K$ U2 S$ `1 v9 M(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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+ V0 S- x. ?& {" u+ E3 f! F) `1 h白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 % \$ E" s5 u' Z! H" f' o5 K# `7 |8 s
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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! X+ `1 e" n6 V: E# O體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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3 L# u3 i; M5 K1 Q! W. n) j體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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' C2 J% T8 V2 a8 @, e; [3 j以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 9 r8 E7 X2 i0 g( m% @  g$ p( s, M
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 w0 |3 ^( \, A/ v
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 l. }  G3 N1 s6 _" ?" X) L# O& w3 J

7 `4 k9 z( r& Y  U/ }3 F我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 g/ T0 L  f" ]7 l1 ~/ ~& I
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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% r' n& F. X1 d% Wya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 ]5 u) u4 L" P1 {) ^' h, r
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
: L* S4 N! O5 G點解我煮親d烏東都酸酸地既??
. }% Y2 E% \3 n+ l# H+ d唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:9 T! h1 G( @6 [" j- |" I% ]

( b, j  S4 O5 D# Q# d# f6 R# N- y烏東5好

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" A; \. y1 k% I* S/ I點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
: o/ F7 _) z  a) O8 d7 c, U" T$ K6 ^, l% {7 X: w7 h1 f" A

3 `6 Q( K3 n. L- l$ O: R; K! ]$ D4 G7 K3 M" w
點解

% M1 P+ r, e7 }. R) M
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 u  Z9 T5 {7 K/ L8 O+ i$ L- I
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; L9 @1 v8 L" ?7 a  G- G# S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: R3 b4 g5 o) U0 d- g用錫紙蓋住蒸一定滑